PIENSO ANIMAL SIN RIESGOS

Pienso animal sin riesgo para la salud humana

 

  • La nueva Norma CAAE Insumos Green garantiza que no hay trazas de antibióticos en la carne

El abuso de antibióticos en ganadería contribuye notablemente a la resistencia antimicrobiana. Esta causa la muerte de 700.000 personas al año en el mundo. Ésta aparece cuando una bacteria se hace resistente al antibiótico que se usa para tratar la infección que produce. Añadir antibióticos a los piensos ganaderos es una práctica muy habitual. A menudo, esto se traduce en que las personas que manejan esos insumos entran en contacto con bacterias que se vuelven resistentes. Y que probablemente acaben contagiando a otras personas. Incluso ajenas al mundo rural, a través de la comida, el contacto o el medio ambiente. Minimizar ese riesgo, así como evitar la presencia de trazas de antibióticos en las carnes. Este es el principal cometido de la Norma CAAE Insumos Green para Ganadería. Presentada recientemente en un Congreso Europeo de Alimentación Animal.

DATOS DE LA OMS

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), actualmente se utilizan más antibióticos en la producción de alimentos que en la atención médica a personas. La administración sistemática de antibióticos en ganadería hace que los microorganismos causantes de determinadas enfermedades se hagan resistentes a estos fármacos, que acaban por perder su efectividad. Cuando determinados microorganismos resistentes llegan a las personas, no hay solución. 25.000 humanos mueren al año en la Unión Europea por esta pérdida de efectividad de los tratamientos; 700.000 en todo el mundo.

HASTA AHORA LOS GANADEROS NO TENÍAN MODO DE DEMOSTRAR LA GARANTÍA DE SU PRODUCTO

LA NUEVA NORMA CAAE

La nueva Norma CAAE Insumos Green para Ganadería permite a las empresas obtener un aval de que sus insumos son de origen natural, no sintéticos ni genéticamente modificados. Y que están convenientemente registrados para su uso en ganadería. Con objeto de prevenir la necesidad de antibióticos en el proceso de producción y transformación de alimentos de origen animal.

Asimismo, esta certificación contempla el uso de sustancias que pueden utilizarse para el control de plagas y enfermedades, y limpieza y desinfección de instalaciones con bajo poder residual y de carácter no sintético.

CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA

Hasta ahora no existía ninguna norma a la que los ganaderos pudieran adherirse para demostrar que sus productos no incorporaban restos de antibióticos. Algo que sólo puede acreditarse mediante la certificación ecológica. Que, por ende, debe estar libre de éstas y otras sustancias nocivas para la salud. Los insumos garantizados por esta norma protegerán el medio ambiente y la salud de los consumidores. Al proporcionar herramientas que posibilitan una producción animal más sostenible. Minimizando la incorporación de residuos a nuestro entorno y la presencia de antibióticos en los alimentos.

Estas ventajas han hecho que la recién estrenada Norma CAAE Insumos Green para Ganadería ya tenga suscriptores. Son varias las empresas adscritas a esta norma privada. Entre ellas, Celt Clinic, líderes en I+D+I dentro del campo de la sanidad animal afincada en Galicia; Hispalgan, empresa Sevillana con implantación en Extremadura y Andalucía, dedicada a la distribución de Zoosanitarios; Laboratorios HEEL España, especializado en el desarrollo y la fabricación de medicamentos producidos a partir de ingredientes naturales. Y Huwa-San España S.L., la empresa representante en España del fabricante belga Roam Technology NV y que distribuye en España los productos Huwa-San®, una nueva generación de desinfección sostenible.

La Norma CAAE Insumos Green para Ganadería se presentó en Córdoba, como patrocinador del V Congreso Afaca y XXVIII Congreso de Fefac. Instituciones que representan al sector de fabricantes de piensos a nivel andaluz y europeo. En dicho congreso, que contó con la participación de representantes de Cesfac, se puso de manifiesto que la producción ecológica va tomando fuerza a nivel mundial en el sector de la producción de alimentos para ganado. Por cuanto puede ser una alternativa en materia de producción sostenible, como en el caso de la soja en EEUU.

SOSTENIBILIDAD

Se habló de sostenibilidad, ecología, economía circular, recursos, cambio climático, huella hídrica, comunicando los pasos que están dando las empresas fabricantes de piensos a nivel europeo para producir alimentos más sanos y seguros para el medioambiente. Wolfgang Trunk, de DG Santé Comisión Europea, explicó que el organismo europeo encargado de la salud alimentaria (EFSA/EMA) está valorando la ganadería ecológica y sus terapias asociadas (principalmente fitoterapia). Como una de las posibles alternativas productivas para reducir las muertes asociadas a las resistencias bacterianas por el uso indiscriminado de antibióticos.

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SALMON DE ACUICULTURA

EL SALMON DE ACUICULTURA

El salmón de su supermercado sería blanco si no fuese por esta técnica

El precio varía según el tono y en los países asiáticos lo prefieren más oscuro

 

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FUENTE EL PAIS 12 JUL 2017

 

Nos hemos acostumbrado al sushi y al salmón ahumado, carpaccios y ensaladas de aguacate con salmón, siempre con un denominador común: el color rosado, indicador de su frescura, que esperamos en estos platos. Curiosamente, el salmón procedente de acuicultura (el más frecuente en pescaderías y supermercados, y más económico). Tendría en realidad la carne blanca, pero los productores  del salmón de acuicultura lo pigmentan para agradar al ojo del consumidor.

 

¿Por qué?

Según  estudios, el comprador  acepta pagar  más, con tal de que el salmón sea rojo. En una investigación del Departamento de Economía de la Universidad del Ciencias Humanas de Noruega se analizaba la importancia que se da al tono del salmón atlántico. Y descubrieron que las ventas caerían si fuera pálido.

Los investigadores pusieron varios filetes de salmón a diferente precio el kilo, sin que este precio dependiera del color: 6,3 euros, 7,9 euros, 9,5 euros, 11 euros y 12,6 euro. Los precios de mercado de la zona en el momento del estudio partían de 8,3 euros el kilo para el más barato. Hasta llegar a los 12,5 euros el kilo, pasando por un salmón de calidad media que costaba 9,3 euros el kilo. Con lo que los consumidores estudiados podían reconocer el abanico de precios que se les presentaba a excepción del más barato.

Los filetes que bajaban de la media fueron los menos comprados. El más elegido fue el segundo más barato. Cuyo precio se asemejaba al salmón de bajo precio en el mercado habitual, unos 7,9 euros.

En  Noruega el color más deseado de salmón fue el 29, frente al 21 que no interesó a los consumidores

EL COLOR DEL SALMON

En cuanto a los colores, independientemente del bolsillo, los participantes eligieron los tonos 23, 25, 27 y 29; desecharon el 21. De todas, la tonalidad 29 era la más elegida y, además, estaban dispuestos a pagar más por ella. Cuando fueron informados sobre el origen del color, pocos cambiaron sus preferencias. Aunque se mostraron algo más escépticos con el rojo 29 y algunos se decantaron entonces por el 27.

Mire la paleta en la imagen principal, ¿qué color de salmón prefiere usted?

Cómo se ‘tiñen’ los salmones

Los pioneros en la tecnología alimentaria de pigmentación fueron precisamente los noruegos, que a finales de los años 60 y 70 buscaron alternativas a la progresiva reducción de ejemplares salvajes en alta mar e iniciaron toda una industria de salmonicultura en cautividad.

Los científicos noruegos habían observado que el color rojo de este pescado en libertad procedía de su alimentación natural a base de crustáceos, ricos en carotenoides y en concreto, ricos en astaxantina. Así que empezaron a investigar fuentes de pigmentación -como harina y cáscaras de crustáceos trituradas- para enriquecer el pienso. Esta suplementación de la dieta puede aumentar entre un 10% y un 15% los costes de alimentación del pescado, que a su vez derivan en el precio de venta al consumidor.

SALMÓN SILVESTRE

 

“El salmón silvestre come marisco, de alto contenido en astaxantina, mientras que el salmón de piscifactoría recibe astaxantina a través de un ingrediente añadido en la alimentación –el E161J-, que es idéntico al que se encuentra en los mariscos, aunque artificialmente producido”, explica Hildegunn Fure, directora de Seafood from Norway España.

“A pesar de que se trata de un antioxidante sintético, la investigación ha demostrado que. Tiene potencial para mejorar no sólo la pigmentación del músculo de los peces, sino también la salud del pez. Todo ello en términos de mejora de la función hepática y aumento del potencial defensivo contra el estrés oxidativo. La Unión Europea y la Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos  autorizan el uso de la astaxantina y las autoridades competentes en materia de alimentos en Noruega supervisan estrechamente su uso en la alimentación de salmón”, describe Fure.

Escalas de color salmón

Con más o menos gramos de este carotenoide, los salmones se desarrollarán más o menos colorados. La preferencia de la intensidad del rojo depende de cada cultura y en función de esto se segmenta el mercado. En los años 90 se diseñó el llamado Abanico Colorimétrico Salmo-Fan Roche (hoy dependiente de la empresa DSM), que mide en una escala, las “tonalidades de color salmón” conseguidas con más o menos suplemento de astaxantina en el pienso.

Los consumidores asiáticos prefieren salmónidos de color rojo intensos.  Para ello se alimenta al salmón de crianza con más suplementos pigmentantes. En nuestro país los consumidores estamos acostumbrados al color que envía Noruega, que es nuestro principal proveedor.

“En España no existe prácticamente producción de salmón atlántico, aunque somos unos importantes consumidores de este producto, principalmente noruego», señala el investigador Fernando Torrent, ingeniero especializado en acuicultura, miembro de la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) y uno de los impulsores de la Plataforma Tecnológica Española para la Pesca y la Acuicultura (PTEPA). Los españoles consumimos en torno a las 60.000 toneladas anuales, unos 1,2 kilos por persona y año.  Los salmónidos cultivados en el  2015  a nivel mundial superan más de dos millones de toneladas. Estas requieren inmensas cantidades de piensos”.

EL CASO DE LAS TRUCHAS

Las truchas de Gredos son más blancas que las de Guadalajara, Cuenca o Teruel, que comen unas pequeñas gambas rojas de río

“La astaxantina aparece de forma natural en crustáceos como el krill, cangrejos o langostinos. Por eso se observa también la diferencia de color en las truchas arcoiris: las de Gredos son más blancas que las de Guadalajara, Cuenca o Teruel, por la mayor presencia de crustáceos -pequeñas gambas rojas- en los ríos de esas zonas, que aportan el color. Los retos de la industria se centran ahora en buscar fuentes naturales de ese carotenoide: se está investigando con fitoplacton, manipulación de algas e incluso bacterias. Pero lleva mucho tiempo pasar  los controles de sanidad hasta que se permita su uso y comercialización en Europa”, afirma.

Seguridad alimentaria

Tanto Noruega  como la Unión Europea llevan un estricto registro y trazabilidad para garantizar la ausencia de agentes tóxicos.

En los 80 se usaban hasta 50 toneladas de antibióticos al año para el tratamiento de salmones criados en cautividad. Ahora tan solo 1,4 toneladas y sigue descendiendo

USO DE ANTIBIÓTICOS

Se ha acusado al salmón de crianza de ser alimentado con antibióticos. Práctica habitual a principios de los años 80. Cuando los primeros granjeros de salmón  luchaban contra las enfermedades y alta mortalidad del pescado en cautividad. Cuando las universidades noruegas se implicaron en la investigación de la acuicultura consiguieron mejorar la calidad y supervivencia de los ejemplares.

Según el Manual de la Industria del Salmón 2017 publicado por Marine Harvest, uno de los imperios noruegos de crianza en cautividad, “el uso de medicinas se ha reducido en las granjas de salmones porque se trabaja más la prevención, con planes concretos de bioseguridad, estrategias de gestión sanitaria, desinfección e incluso vacunación contra bacterias”. Si en 1987 hubo  50 toneladas de antibióticos destinados a salmonicultura, en 1994 esa cifra descendió a 1,4 toneladas. Desde entonces se sigue reduciendo su uso.

Si esto no se gestionase, el aumento de la contaminación y agentes patógenos  pondrían en riesgo a la especie. Debido a factores ambientales, los salmones atlánticos se enfrentan a enfermedades como piojos marinos, varios virus que les destruyen el páncreas, inflamación del corazón y del músculo esquelético, anemia infecciosa, cataratas y enfermedad amebiana de las branquias.

Fuente El pais 12/7/17

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PRODUCCIÓN DE CONEJO EN ESPAÑA

 

España, a 1 de enero de 2017, contaba con 3.468 granjas de conejos. Más de la mitad de las cuales, 1.859 se dedican a la producción de gazapos para carne.

El 21% de las mismas se concentran en Cataluña con 756 granjas. Seguida de Castilla La Mancha con 500, Valencia con 364. Finalmente está Castilla y León, donde se aglutinan 309.

Desde junio de 2007 el sector ha vivido una reducción del 32,3% del número de granjas. Pasando de las 5.195 registradas en la primera fecha frente a las 3.468 actuales.

Sin embargo, la evolución es muy diferentes por comunidades autónomas. Así mientras en Andalucía crece desde las 89 a las 257 en ese periodo. En Cataluña se ha vivido una significativa caída desde las 2.176 granjas que se registraban en junio de 2007 a las 76 actuales. Mientras que en Castilla y León casi se han mantenido, en ese periodo, todas las granjas al reducirse sólo ligeramente desde las 324 a las 309.

Por lo que se refiere al censo de conejos, en España este dato se sitúa, a fecha de 1 de junio de 2017, en los 6,2 millones de animales. Tres comunidades autónomas aglutinan más de mitad de los mismos. Tanto Cataluña como Castilla y León reúnen 1,4 millones cada una de ellas, seguida de Galicia que reúne otro millón de animales.

Este dato se ha mantenido estable en las últimas campañas pues en junio de 2008 se cuantificaba un censo global de 5,9 millones de animales.

PRODUCCIÓN DE CONEJO. LAS CIFRAS.

La producción de carne de conejo en 2016 ha sido de 59.589 toneladas. Una reducción significativa pues desde 2010 siempre se había mantenido por encima de las 63.000 T.

España, con esa cifra de 59.589 toneladas se ha situado como segundo máximo productor de la Unión Europea. Sólo superada por Francia con 79.000 T y por encima de Italia con 55.000, aglutinando el conjunto de los Estados Miembros una cifra global de 216.000 toneladas.

Fuente: AGRONEWS CASTILLA Y LEÓN 21 de Agosto de 2017

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macrobiota intestinal

MICROBIOTA INTESTINAL

Relación entre microbiota intestinal y eficiencia alimenticia en cerdos

Objetivo

 

La eficiencia alimenticia (FE) es crítica en la producción porcina por razones  económicas y ambientales.

La microbiota intestinal juega un papel importante en la generación de energía También es probable que influya en la eficiencia alimenticia.

El objetivo de esta prueba experimental fue caracterizar la microbiota intestinal de cerdos. Clasificados en bajo, medio y alto consumo de alimento residual (RFI, una métrica usada para FE).  Minimizando los efectos genéticos, nutricionales y de manejo para explorar un posible vínculo entre la microbiota intestinal y  FE.

 

Material & Métodos

 

81 cerdos fueron clasificados según su RFI entre el destete y el día 126 post-destete.

  • 32 fueron seleccionados como referencias en RFI : 12 bajo, 10 mediano y 10 alto.

La diversidad de la microbiota intestinal, la composición y la funcionalidadprevista se evaluaron mediante la secuenciación del gen 16S rRNA.

 

Resultados

  • Aunque no se encontraron diferencias en la diversidad microbiana, se revelaron algunas diferencias de composición asociadas al RFI, principalmente entre el filo de bacterias  de Firmicutes, y predominantemente en heces en el sacrificio.
  • En particular, los microbios asociados con huéspedes más débiles y más saludables (por ejemplo, ChristensenellaceaeOscillibacter,Cellulosilyticum) aumentaron en cerdos con un RFI bajo (mayor eficiencia alimenticia). También se observaron diferencias en el íleon de cerdos con RFI bajo; de modo más evidente Nocardiaceae (Rhodococcus) que se encontraba en menor cantidad.
  • El análisis predictivo funcional sugirió capacidades metabólicas mejoradas en estos animales, especialmente dentro de la microbiota ileal.
  • También se encontraron concentraciones de ácido isobutírico ileal superiores en los cerdos más eficientes.

En general, las diferencias observadas dentro de la microbiota intestinal de cerdos con RFI bajo en comparación con sus coetáneos con RFI altas, aunque relativamente sutiles, sugieren una posible relación

 

Conclusión

 

» Este estudio es uno de los primeros en demostrar que las diferencias en la composición de la microbiota intestinal, aunque sutiles, pueden, al menos en parte, explicar la mejora del FE  en cerdos con una baja RFI.

Uno de los hallazgos principales es que, aunque la diversidad microbiana no difiere entre los animales de FE variable, los microbios intestinales específicos potencialmente podrían estar vinculados con FE porcino.

Sin embargo, como los factores que afectan a FE todavía no se entienden completamente cómo la composición de la microbiota intestinal puede no ser un factor importante que determine las diferencias en FE.

» Este trabajo ha proporcionado un potencial conjunto de biomarcadores microbianos para FE en cerdos. Aunque los estudios de intervención serán necesarios . Y potencialmente serán objetivo en el futuro, con el fin de manipular el microbioma intestinal y así  mejorar la eficiencia alimenticia en los cerdos.

Fuente NUTRICIONANIMAL 02/06/17

 

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