SUBIDA DEL PRECIO DE LA LECHE

El precio de la leche en Galicia sube por primera vez en cinco meses

La producción láctea bajó en 9.000 toneladas en un mes hasta las 165.997 toneladas registradas el pasado septiembre.

El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) publicó esta semana los precios de la leche fresca del mes de septiembre, que en el caso de Galicia se coloca en los 30,8 céntimos por litro. Es la primera subida después de cinco meses, puesto que en mayo el litro pasó de 30,8 a 30,5 céntimos, para caer en junio a los 30,4 y quedarse, tanto en julio como en agosto, en los 30,3.

Como de costumbre, el precio gallego es uno de los más bajos del Estado, y solo con el de otro gran productor, Cantabria, a la cola. En esa comunidad la leche se pagó a 30,6 céntimos por litro, con una ligera subida en comparación con los 30,1 del mes anterior. En cualquier caso y pese a estos ascensos, tanto Galicia como Cantabria están lejos del promedio nacional, a 31,7 céntimos por litro.

Media española

El precio de la leche cruda sube en casi todas las comunidades salvo en Cataluña y la Comunidad valenciana. De este modo, los 31,7 céntimos de media en España están también por encima de los 31,4 de agosto.

Pero hay que tener en cuenta si esta mejora del recibo se debe a la caída de la producción. En todo el Estado se declararon 553.861 toneladas, casi 30.000 menos de las 584.428 de agosto. Galicia no es ajena a este recorte de la oferta: si en agosto se declararon 175.013 toneladas de leche, en septiembre la cifra baja a las 165.997, es decir, 9.000 toneladas menos. Los datos del FEGA distinguen entre la leche declarada y la que se produce. En este caso, la producción de leche también disminuye. En toda la comunidad gallegas las explotaciones generaron 219.150 toneladas en septiembre, por debajo de las 229.951 del mes precedente.

Y del mismo modo que desciende la producción, también merma el número de ganaderos con entregas. El dato más reciente marca 7.690, que son 34 menos que en agosto. En todo el estado hay 13.905, esto es, 54 menos. La cifra gallega es relevante si tenemos en cuenta que a comienzos de año había 8.120 ganaderos con entregas. Eso sí, en toda la comunidad se mantiene el medio centenar de compradores.

 

Fuente LaopinionCoruña 6/11/18

ACUICULTURA DE FUTURO

España toma nota de Noruega para la acuicultura y la pesca del futuro

La acuicultura representa la mitad de la producción pesquera mundial. Y llegará al 54 por ciento en 2030, según expertos.

La acuicultura representa en torno al 47 por ciento de los 180 millones de toneladas que alcanza la producción pesquera mundial. Hasta el 53% si se tiene en cuenta la producción no destinada al consumo humano. Y se espera que llegará a suponer el 54 por ciento del total en 2030. Según datos de la Conferencia Internacional sobre Sostenibilidad ‘Del mar a la mesa’. Celebrada este martes en Madrid.

Población mundial.

Según las predicciones de Naciones Unidas, en 2050 la población mundial habrá superado los 10.000 millones de personas. Lo que provocará un incremento del 70% en la producción alimentaria y exigirá la implantación de prácticas más eficientes y sostenibles para abastecer la demanda mundial. En este sentido, la pesca y la acuicultura son fundamentales para la consecución de los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODS) fijados por Naciones Unidas en la Agenda 2030. También lo son para la conservación de los océanos, los mares y los recursos marinos y contribuir al desarrollo sostenible. Según indicaron el centenar de expertos reunidos en Madrid en la Conferencia Internacional sobre Sostenibilidad “Del mar a la mesa”. Organizada la semana pasada por el Consejo de Productos del Mar de Noruega, junto con Innovation Norway y la Embajada de Noruega.

La producción pesquera mundial supera las 180 toneladas anuales. De los cuales la acuicultura representa un 47 % del total. Y un 53 % si se excluyen los usos no alimentarios (preparación de harina y aceite de pescado). La acuicultura, que concentra casi el 50% de los productos pesqueros mundiales, ha favorecido el crecimiento del suministro de pescado para el consumo humano. Y juega un papel fundamental en la lucha contra el hambre. Unas cifras que confirman la importante expansión del sector en los últimos cuarenta años. Impactando positivamente en la seguridad alimentaria y la nutrición, generando ingresos, empleo y comercio.

Previsiones

Las previsiones de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señalan que el principal aumento de la producción pesquera tendrá su origen en la acuicultura. Alcanzando las 109 millones de toneladas en 2030 con un ritmo de crecimiento anual medio del 4 % hasta esa fecha. De la misma forma, se prevé que el porcentaje de especies cultivadas en la producción pesquera, un 47 % en la actualidad, supere el de las especies salvajes por primera vez en 2020. Y que aumente al 54 % en 2030.

Noruega como espejo

El director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Bjorn-Erik Stabell, asegura que “la acuicultura es una práctica de referencia y sostenibilidad. Aunque un tercio de la producción mundial de proteínas procedade los productos del mar”. Stabell alaba “el riguroso sistema de gestión de recursos de Noruega”. Que permite preservar los recursos naturales con mayor facilidad. “El desarrollo de métodos más sostenibles y tecnológicamente avanzados en acuicultura nos proporciona [en referencia a España] las mejores oportunidades para satisfacer la creciente necesidad mundial de alimentos sin dañar el medio ambiente”, apunta.

Fuente Innovaspain 18/9/18

¿DE DÓNDE VIENE LA LECHE QUE TOMAMOS?

El país de origen de los lácteos deja de ser una incógnita gracias a la nueva normativa.

La industria alimentaria estará obligada a indicar tanto el país de ordeño como el de transformación, si son distintos

El viernes el Consejo de Ministros aprobó el real decreto que obliga a indicar el país de origen de la leche. Da igual que la compremos como tal, o que esté formando parte de un lácteo como ingrediente. Siempre que suponga más del 50% del peso tendrá que indicar su procedencia.

Con esta iniciativa se escucha una reivindicación de los ganaderos. Productores de un sector en permanente crisis que sufre el vapuleo incesante del mercado (y de la política).

Pero también se ofrece más transparencia en la información alimentaria presentada al consumidor final. Cada vez más exigente por el peso que tienen sus elecciones sobre la sostenibilidad o sobre el desarrollo local.

La información que vamos a encontrar

A partir de enero de 2019 y durante dos años (el real decreto se aplicará durante este tiempo “con carácter experimental”). Podremos saber la procedencia de la leche de cualquier especie.

La industria alimentaria estará obligada a indicar tanto el país de ordeño como el de transformación, si son distintos; o simplemente “origen de la leche: (lugar)” si ambas operaciones se realizan en el mismo territorio.

Si procede de un país distinto de España se podrá indicar el nombre del país o los países de origen, o bien identificarla como “UE”, “fuera de la UE” o “UE y fuera de la UE”. Pero si todas las operaciones se realizan en España, deberá indicar específicamente este país como su origen.

Se aplicará tanto a la leche como al porcentaje de esta que se emplee como ingrediente siempre que suponga más del 50% del peso de todos los ingredientes utilizados (afectará por ejemplo a los postres lácteos, pero no tendrá que indicarse en un plato preparado como una lasaña en el que solo suponga un 20% del peso). También se podrá indicar voluntariamente el origen regional o local.

¿Qué importancia tiene?

Se aplicará tanto a la leche como al porcentaje  de esta que se emplee como ingrediente siempre que suponga más del 50% del peso de todos los componentes utilizados

El camino se ha alargado durante casi dos años en los que el proyecto de real decreto se ha topado con un informe de la CNMC en contra por considerar la medida costosa y proteccionista (y por lo tanto, poder alterar el mercado) y con el consecuente enfrentamiento entre ministerios.

Sin embargo, el reglamento 1169/2011ya contemplaba la posibilidad de que los Estados desarrollasen normativas nacionales para indicar el origen de determinados alimentos, y así se está haciendo en otros países. Así que la ruptura del mercado ya sería un hecho. Y eso sin mencionar que a otros productos ya se les exige.

¿Qué información teníamos?

Cuando hablamos de la información que la industria alimentaria facilita al consumidor, el reglamento 1169/2011 es el equivalente a los libros sagrados de las religiones. Una normativa cuyo objetivo principal es “ofrecer al consumidor final una base que le permita elegir con conocimiento de causa”.

Antes de su aplicación (en 2014), ya había que indicar el país de origen de alimentos como la miel, las frutas y hortalizasel pescadola carne de vacuno y el aceite de oliva.

Este reglamento estableció además la obligación de mencionar el origen en los casos en los que el etiquetado pueda confundir al consumidor. Por ejemplo, cuando se sugiere con un dibujo que procede de un territorio, pero está fabricado en otro.

La leche se quedó fuera. Aunque la Comisión Europea emitió un informe en mayo de 2015 en el que reconocía que más del 80% de los consumidores tenían interés en conocer el origen de la leche, concluyó que ese etiquetado obligatorio sería costoso y que solo el 50% de los consumidores estaría dispuesto a pagar más por tener esa información.

La Comisión Europea informó de que más del 80% de los consumidores quería conocer el origen de la leche. En España es el 88%, según el Gobierno

Estos datos sobre las preferencias de la población coinciden con los presentados en 2013 por las asociaciones de consumidores en Europa: un 70% de los consumidores consideraron importante conocer el origen de la leche y de la carne. También con los que expuso el Gobierno tras el Consejo de Ministrosdel viernes, que elevó al 88% la cifra de españoles interesados en saberlo.

El Parlamento Europeo aprobó una resolución en 2016 a favor de indicarlo, pero por el momento no hay ninguna norma europea que obligue a hacerlo. Por eso, algunos países desarrollan normas propias, como Francia, de Italia y, ahora España.

Iniciativas para conocer su origen

Algunos consumidores se han sorprendido porque estaban convencidos (erróneamente) de que sí podían saber el país de origen de la leche a partir de la información del etiquetado.

Hasta cierto punto es lógico que tengan esa percepción. Ha habido iniciativas de todo tipo para identificar de dónde viene la leche, de las administraciones, de los productores o incluso de la distribución. Pero el éxito ha sido dispar y algunas solo han conseguido confundir a los consumidores.

El Gobierno central ha tratado de impulsar el sector e identificar el origen mediante la ya derogada “Letra Q” o el proyecto “Productos Lácteos Sostenibles”.

A nivel autonómico y local se han desarrollado figuras de calidad como “Eusko Label” o “Tierra de Sabor” de Castilla y León, proyectos que han generado problemas incluso entre demarcaciones provinciales y autonómicas. También se da la paradoja de que empresas amparadas por marcas como “Galicia Calidade”, pertenecen a multinacionales como Lactalis, contra la que los propios ganaderos gallegos se han manifestado por el bajo precio que les pagan por su leche. El contexto es realmente complejo.

Los consumidores que buscasen la indicación de la provincia que aparece en el sello ovalado de la parte superior del envase de leche. Tampoco tendrían demasiada información. Ese símbolo, la marca de identificación obligatoria para todos los productos de origen animal, incluye información sobre el país y la provincia en la que está el operador que lo pone en el mercado. Pero solo indica que el producto se ha elaborado o transformado en esa región, no el origen de la materia prima.

Fuente ElPais 1/10/18

¿QUÉ ES UNA PREMEZCLA?

Los productos Aplidium® F4F

Los productos Aplidium® F4F son una composición o premezcla de origen mineral para alimentación de animales. Que está enriquecida con lípidos en estructura. Y, en función del producto, con carbohidratos o prebióticos.

En composición como premezcla tecnológica, comprenden aglutinantes o aditivos y un soporte, o materia prima, que es una composición natural de origen mineral, “polvo de roca”.

Esta composición natural (no modificada ni alterada), de origen mineral se caracteriza por ser un soporte mineral compatible con la función digestiva de los animales en forma de “polvo de roca” que morfológicamente incorpora materia orgánica constituida por ácidos grasos de cadena larga.

Se entiende por “polvo de roca” al material obtenido tras la molturación a la piedra de rocas compuestas por minerales. Los minerales que conforman dichas rocas son el resultado de la combinación de ciertos elementos (Oxígeno, Silicio, Aluminio, Hierro, Magnesio, Calcio, Sodio y Potasio). Según leyes químicas y cristalográficas que en sus diferentes combinaciones cristalinas forman la casi totalidad de las rocas terrestres.

Este término está citado en el Codex Alimentarius en uso de agricultura orgánica (ecológica) y citado en el Anexo I del Reglamento Comunitario nº 889/2008, sobre Fertilizantes y acondicionadores del suelo en agricultura ecológica.

Responsables de la FAO, “Food and AgricultureOrganization of theUnitedNations”, certificaron que este “polvo de roca” utilizado en estos productos, es una sustancia permitida para la producción de alimentos orgánicos en agricultura.

El “polvo de roca” que incorporan los productos F4F, está a la vez certificado, en su uso individual en agricultura por la N.O.P (National Organic Program) de los EEUU y por la UE como insumo autorizado para la agricultura ecológica.

Premezcla Tecnológica

El término “premezcla” viene regulado en los siguientes Reglamentos y Directivas comunitarios:

    • Reglamento (CE) nº 767/2009 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 13 de julio de 2009, sobre la comercialización y la utilización de los piensos, por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 1831/2003 y se derogan las Directivas 79/373/CEE del Consejo, 80/511/CEE de la Comisión, 82/471/CEE del Consejo, 83/228/CEE del Consejo, 93/74/CEE del Consejo, 93/113/CE del Consejo y 96/25/CE del Consejo y la Decisión 2004/217/CE de la Comisión.
    • Reglamento (UE) 2015/327 de la Comisión, de 2 de marzo de 2015 por el que se modifica el Reglamento (CE) nº 1831/2003 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que respecta a los requisitos aplicables a la comercialización y las condiciones de uso de los aditivos que consisten en preparados.

Así, en el Reglamento nº 1831/2003, en particular en el artículo 2 encontramos la definición del término “premezcla”, como:

“mezcla de aditivos para la alimentación animal o mezcla de uno o más aditivos para alimentación animal con materias primas para piensos o agua, utilizados como soporte que no se destina a la alimentación directa de los animales. Es decir que una premezcla es una mezcla de uno o más aditivos para alimentación animal con materias primas para piensos o con agua cuya función es la de complementar el pienso.”

Mecanismo básico de los productos Aplidium® F4F

La Premezcla Tecnológica tiene una peculiar estructura morfológica, gracias a la presencia de las Calcitas (i) del polvo de roca, las Zeolitas (ii) y la materia orgánica, singularmente, en forma de Lípidos (iii):

    • (i) Las calcitas presentes en el polvo de roca tienen una estructura muy pura (es decir tienen una estructura mineralógica muy bien cristalizada) que permite una total disposición de Carbonato Cálcico.
    • (ii) Las zeolitas que incorpora el propio polvo de roca, (además del aditivo-aglutinante), por su propia definición morfológica, tienen como característica particular, la disposición orgánica de elementos y oligoelementos que contiene en su estructura, y esto viene dado por propiedades naturales que son de carácter físico – químico de adsorción, intercambio iónico, catálisis y quelación.
    • (iii) Y con mayor significancia, la presencia de lípidos en su estructura morfológica permite, por cometabolismo, en un proceso beta-oxidativo, transformar estos lípidos en energía alternativa para las bacterias. Favoreciendo el crecimiento cuantitativo de las mismas, y en consecuencia, proporciona una mayor actividad biológica en el hospedador.
Esta composición de la premezcla tecnológica Aplidium® F4F actúa:
    • (i) en la capacidad para estimular el crecimiento y activar el metabolismo de bacterias en el tracto intestinal de los animales. Sirviéndoles, a la vez, de substrato o nutriente y alterando de manera favorable la salud intestinal del animal hospedador.
    • (ii) en el sistema inmune, en la barrera biológica que impide la colonización de patógenos o patologías gastrointestinales.
    • (iii) incide en la transformación de la fibra dietética soluble cuando es fermentada por los microorganismos en ácidos grasos de cadena corta, y
    • (iv) en los nutrientes que deben ser absorbidos y en la síntesis proteica.
    • (v) en la reducción en la generación de amoniaco y nitrógeno endógeno digestivo.
  • La consecuencia de estos efectos redundan directamente en el crecimiento y desarrollo del animal, así como en reducciones muy significativas de presencia de amoniaco en su entorno de crecimiento.
  • A la vez, redunda en la caracterización de las excretas, en cuanto a una menor GENERACIÓN de NITROGENO endógeno digestivo y a la mayor capacidad fijadora de amonio como subproducto. Es decir, a la vez de que existe una menor generación de Nitrógeno fruto de la mayor capacidad de síntesis proteica, la mayor actividad amonificadora, permite una mayor capacidad de fijar en materia seca amonio, (NH4+). Lo cual incide directamente en un mayor valor agronómico.

Aplidium® F4F

Aplidium® F4F como premezcla tecnológica de carácter funcional, y aún compatible con la función digestiva de los animales, no es totalmente digerible en el tracto digestivo. Pero es asimilable por las bacterias a través de un mecanismo fisiológico de reacción.

La nutrición adquiere un enfoque terapéutico y preventivo. Participando en la promoción de la salud. Y por tanto puede considerarse como un factor de protección ante una larga serie de circunstancias patológicas.

El mecanismo de reacción bioestimulante de los productos Aplidium® F4F, en los que en algunas de sus líneas de formulación se incluye la inulina como actor prebiótico complementario a la propia actividad del polvo de roca, actúa como sustrato trófico de la flora colona.

Las premezclas tecnológicas funcionales de la familia Aplidium® F4F, ejercen su actividad en múltiples sistemas. Especialmente el gastrointestinal y se comportan como potenciadores del desarrollo biológico, moduladores del metabolismo de nutrientes, del estrés oxidativo y en general de equilibrio gastrointestinal.