Gallina del Prat
Raza autóctona catalana de tipo mediterráneo, con dos variedades: leonada y blanca. Es la raza del «Pollastre i capó del Prat», la única Indicación Geográfica Protegida (IGP) de pollo de una raza española. Está en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España como raza autóctona amenazada.
Origen
España, en la comarca del Baix Llobregat (Cataluña). A finales del siglo XIX los agricultores de El Prat seleccionaron una gallina rústica local, que dio lugar a la raza. [1][2] Se cría en casi toda España y también en Alemania, Francia, los Países Bajos, Italia y América Central y del Sur. En Estados Unidos se conoce como «Catalana». [1][3]
Aptitud
Principalmente carne (pollo y capón), y también huevo. [1][2]
Peso
- Gallo: de 3,0 a 3,7 kg.
- Gallina: de 2,2 a 2,7 kg.
El MAPA da 3,45 kg y 2,5 kg [1], el patrón del programa de cría, 3,2–3,7 kg y 2,3–2,7 kg [4], y la Real Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (RFEAGAS), 3 kg y 2,2 kg. [2]
Puesta anual
Entre 150 y 200 huevos al año. El MAPA da 150 (huevo de 62,5 g de media) [1], y RFEAGAS, de 180 a 200. [2] En Estados Unidos, The Livestock Conservancy da de 200 a 240 para la Catalana. [3]
Color del huevo
Claro, de crema a rosado. Las fuentes lo describen distinto: el MAPA dice «blanco cremoso-grisáceo pálido» [1]; el patrón del programa de cría, «cáscara rosada», de 60 g como mínimo [4]; y The Livestock Conservancy, de blanco a rosa claro. [3] El patrón oficial del programa de cría fija «cáscara rosada»; el catálogo MAPA usa «blanco cremoso-grisáceo pálido».
Temperamento
Las fichas oficiales españolas (MAPA, RFEAGAS) no describen el carácter. El programa de cría indica que alrededor de un 15 % de las gallinas se ponen cluecas y pueden incubar con buen comportamiento materno; lo habitual es la incubación artificial. [4] No se usa aquí el temperamento publicado para la Catalana de Estados Unidos.
Clima
Adaptada al frío del invierno y al calor del verano mediterráneo, según el MAPA. [1] Aguanta muy bien el calor, incluso el extremo, y por eso se extendió por América Latina. [3]
Para quién es
Para quien quiere carne de calidad tradicional, sobre todo capones, y para criadores que quieran conservar una raza catalana. También va bien en clima cálido. [1][2][3]
Consejo práctico
Críala con salida al exterior. El MAPA la describe en cría al aire libre, y la IGP exige suelo con salida y como máximo 8 aves por m² de interior. Para el pollo de IGP, la edad mínima de sacrificio es de 90 días, y para el capón, de 182 días. [1][2]
Seis apartados de la raza
Las características son tendencias de raza, no garantías para cada ave.
Carácter
Las fichas oficiales españolas (MAPA, RFEAGAS) no describen su carácter. El programa de cría oficial la define como un ave de porte más bien ligero y muy rústica, e indica que alrededor de un 15 % de las gallinas se ponen cluecas y pueden incubar sus propios huevos con un comportamiento materno excelente. Aun así, lo habitual es la incubación artificial.
Aspecto físico
Es una raza de tipo mediterráneo con dos variedades: leonada y blanca. Tiene cresta sencilla más bien grande, orejillas blancas y tarsos sin plumas de color azul pizarra. Pone huevo de cáscara rosada, aunque el catálogo del MAPA lo describe como «blanco cremoso-grisáceo pálido».
Sensibilidad a enfermedades
No hay pruebas suficientes para atribuirle una predisposición infecciosa concreta. El programa de cría la describe como resistente al calor y al frío. Ante cualquier problema de salud, consulta a un veterinario.
Para qué tipo de granjas se usa más
Se cría sobre todo para carne, pollo y capón, y también para huevo. Es la raza del «Pollastre i capó del Prat», con Indicación Geográfica Protegida, y se usa en cría al aire libre, en pequeñas explotaciones tradicionales y en proyectos de conservación de razas catalanas.
Ventajas de criarla
Da carne de calidad tradicional, sobre todo capones, y huevo de cáscara rosada. Criarla ayuda a conservar una raza autóctona catalana amenazada.
Desventajas
Encontrar reproductores de procedencia contrastada puede ser difícil fuera de sus zonas de cría. Para vender pollo o capón con la IGP hay que cumplir el pliego de la indicación protegida.
Salud
Para vacunas, enfermedades o tratamientos, consulta a un veterinario.
Fuentes
- MAPA, Catálogo Oficial de Razas, «Raza aviar GALLINA DEL PRAT» (datos generales, morfológicos, productivos y usos). https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/razas/catalogo-razas/aviar/gallina-prat , https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/razas/catalogo-razas/aviar/gallina-prat/datos_morfologicos , https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/razas/catalogo-razas/aviar/gallina-prat/datos_productivos y https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/zootecnia/razas-ganaderas/razas/catalogo-razas/aviar/gallina-prat/usos_sistema : origen y distribución, variedades leonada y blanca, gallo 3,45 kg y gallina 2,5 kg, huevo «blanco cremoso-grisáceo pálido», 150 huevos al año de 62,5 g, uso principal carne, IGP, cría al aire libre, adaptación al clima mediterráneo.
- RFEAGAS, «Gallina del Prat». https://rfeagas.es/razas/avicultura/gallina-del-prat/ : origen, raza amenazada, gallo 3 kg y gallina 2,2 kg, 180–200 huevos al año, IGP, densidad de 8 aves por m², sacrificio a los 90 y 182 días.
- The Livestock Conservancy, «Catalana Chicken». https://livestockconservancy.org/catalana-chicken/ : la Catalana es la Prat («Catalana del Prat Leonada»), 200–240 huevos de blanco a rosa claro, aguanta el calor extremo, se extendió por América Latina.
- MAPA, «Programa de cría de la raza de gallinas Prat» (J. Berenguer i Boix, 2019, PDF). https://www.mapa.gob.es/dam/mapa/contenido/ganaderia/temas/zootecnia/arca/razas/catalogo/raza-autoctona-en-peligro-de-extincion/aviar/gallina-del-prat/documentacion/es_programadecriadelarazadegallinesprat.pdf : patrón de las variedades, peso del gallo de 3,2 a 3,7 kg y de la gallina de 2,3 a 2,7 kg, huevo de 60 g como mínimo con cáscara rosada, alrededor de un 15 % de gallinas cluecas con buen comportamiento materno.
Nota: la Prat no es la Penedesenca (otra raza catalana, de huevo muy oscuro). El PDF del programa de cría (MAPA/ARCA, Berenguer 2019) confirma el patrón: gallo 3,2–3,7 kg, gallina 2,3–2,7 kg, huevo ≥60 g con cáscara rosada, y cloquez en torno al 15 %.
Información orientativa sobre la raza. Para salud, vacunas o tratamientos, consulta a un veterinario.