RESISTENCIA A ANTIBIÓTICOS

Detectada en animales de la UE resistencia a antibióticos usados en personas

 

Científicos europeos han detectado por primera vez en animales de granja en la Unión Europea (UE) resistencia a ciertos antibióticos que se utilizan para tratar graves infecciones en humanos.

Un nuevo estudio de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo de Prevención y Control de Enfermedades (ECDC), publicado hoy, revela que continúa habiendo bacterias en seres humanos y animales que son resistentes a fármacos antimicrobianos.

«Es alarmante porque esos antibióticos se utilizan en humanos para tratar infecciones graves», afirmó en un comunicado Marta Hugas, jefa científica de la EFSA, institución con sede en la ciudad italiana de Parma.

Resistencia a los antibióticos antimicrobianos

La resistencia a los antimicrobianos está considerada un problema de salud pública, ya que reduce la efectividad de determinados tratamientos. Especialmente peligroso en aquellos que se emplean como última opción.

El comisario europeo Sanidad y Seguridad Alimentaria, Vytenis Andriukaitis, recordó que los niveles de esa resistencia difieren significativamente entre los países de la UE. Por lo que se necesita unir esfuerzos para abordar el asunto en los distintos sectores.

El estudio también establece altos niveles de resistencia en humanos de bacterias como la Salmonella o las del género Campylobacter, transmitidas por los alimentos.

«El hecho de que sigamos detectando bacterias resistentes a múltiples drogas significa que la situación no está mejorando». Dijo el científico líder del ECDC, Mike Catchpole. Que llamó a proseguir las investigaciones.

En la Unión Europea (UE) se calcula que cada año mueren unas 25.000 personas por la resistencia a los antimicrobianos. Mientras que en todo el mundo la cifra estimada está en 700.000. Y, si no se toman medidas, podrían llegar a morir millones para 2050.

La ONU sugiere adoptar buenas prácticas de higiene, bioseguridad y protocolos de vacunación. Así como usar los antibióticos con prudencia siguiendo las instrucciones de los profesionales. Y no emplearlos para promover el crecimiento de la producción animal, entre otros consejos.

 

Fuente oviespana.com 27/2/18

Aplidium ® F4F KLANT 703000

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Las deyecciones producidas por la actividad ganadera porcina, los purines, representan problemas en cuanto a la emisión de olores, la contaminación de aguas y a la producción de gases nocivos.

El purín, nombre asociado a las deyecciones de los cerdos, es un potente fertilizante, sin embargo la elevada producción porcina, la concentración de granjas y los criterios de alimentación, provocan una elevada carga de nitrógeno al medio ambiente por emisiones de amoníaco (NH3) a la atmósfera y por contaminación por nitratos y metales pesados en suelos y aguas freáticas.

Hoy en día, los gobiernos de la Unión Europea ejercen una presión cada vez más importante sobre los ganaderos, mediante la creación de leyes, para que éstos reestructuren y modernicen sus explotaciones ganaderas en lo referente a temas de medio ambiente. Algunos ejemplos de normativas que afectan a las explotaciones ganaderas en este sentido son: Directiva 85/337 de evaluación del impacto ambiental, Directiva 75/442 de residuos, Directiva 91/676 relativa a la protección de las aguas contra la contaminación producida por nitratos utilizados en la agricultura, Directiva 81/2001 de techos nacionales de emisión para determinados contaminantes atmosféricos, Directiva relativa a la prevención y control integrado de la contaminación (incorporada por la Ley 16/2002 de prevención y control integrados de la contaminación)…

Soluciones propuestas :

El mayor hándicap con respecto a la gestión sostenible de las deyecciones ganaderas se encuentra en el coste de inversión de las instalaciones que debe realizarse, coste que hasta el momento resultaba innecesario debido a que los estiércoles y purines se estaban aplicando a campo prácticamente sin ningún control.

 

Tenemos soluciones tanto en lo que respecta a la eliminación de olores y emisión de gases contaminantes como en la reducción de N en purín para su aplicación a campo, todo ello si necesidad de ningún tipo de inversión y a un coste perfectamente asumible por los ganaderos.

Las soluciones propuestas son:

  • Reducción Nitrógeno en Purines
  • Mejora de la productividad
  • Eliminación Olor y mejora del purín
  • Fosa
  • Balsa/ Aplicación en Campo

 

¿Qué producto es Aplidium® F4F KLANT 703000 ?

F4F es una formulación mineral de origen natural  que gracias a su estructura molecular, composición de minerales disponibles, aportación lipídica y por su capacidad de intercambio iónico, tiene una gran capacidad de estimulación y desarrollo de los microorganismos, en definitiva un gran bio-estimulador. El bio-estimulador mineral F4F tiene como base polvo de roca. En la composición encontramos 75 elementos de la Tabla Periódica (de los 119 totales) con una estructura de base cálcica.

Se trata pues, de un complemento mineral único que proporciona a la microbiota del tracto digestivo, elementos que generalmente no aportan con la dieta ni con los correctores vitamínico-minerales.

La bioestimulación de la flora bacteriana del cerdo, con F4F en el pienso, actúa destacadamente en la aceleración del ciclo del nitrógeno. Sin embargo, el aumento de la actividad microbiana contribuirá a una mayor solubilización de materia orgánica compuesta en beneficio de ciclos posteriores.

 

F4F: aditivo bio-estimulador mineral

Los minerales constituyen entre el 4 y 5% del peso vivo de un animal y su presencia es necesaria para la salud cumpliendo unas funciones vitales en el transporte de vitaminas y proteínas, en la elaboración de tejidos, la síntesis de hormonas y en las reacciones químicas en que intervienen las enzimas. La falta de cualquiera de ellos, genera deficiencias, ya sean directas o indirectas, en el animal.

En la práctica se le ha prestado poca atención en la nutrición animal; hoy entre 21 y 25 minerales son considerados como esenciales, aunque si bien no es conocida su influencia, el resto de minerales son también necesarios, ya que están presentes en el organismo.

En la UE los minerales están considerados como aditivos. Las funciones que cumplen los minerales son muy numerosas y afectan a la práctica totalidad de los procesos del ser vivo:

  • Funciones estructurales: sangre, huesos, músculos y tejido nervioso.
  • Reacciones de transferencia de energía.
  • Síntesis de Proteína.
  • Transferencia genética.
  • Sistemas enzimáticos.
  • Funciones vitales de regulación: pH, neuro-muscular …
  • Transporte oxígeno a las células.

EL ROL DEL SELENIO Y SUS FUNCIONES EN LA AVICULTURA

Una revisión de rol del selenio y sus funciones en avicultura

 

El selenio, componente de la selenocisteína, posee propiedades fisicoquímicas que mejora la eficiencia enzimática. Gracias a estas propiedades, las selenoproteínas juegan un papel importante en los procesos de óxido-reducción. En este artículo veremos su rol y función en la avicultura.

El 21º aminoácido La selenocisteína, el aminoácido con selenio

Existen únicamente dos aminoácidos que contienen oligoelementos: la selenometionina (SeMet) y la selenocisteína (SeCys). Habitualmente, los oligoelementos se añaden después de la síntesis proteica como cofactores, pero en el caso del selenio es el componente central de las proteínas mencionadas anteriormente y tiene un papel esencial en las funciones celulares de los animales. La selenometionina es homóloga a la metionina: contiene selenio en el lugar que ocupa el azufre en la metionina. Este aminoácido es considerado como una forma de reserva segura de selenio y no afecta a la estructura o la función de las proteínas.

alimentación avicultura

Esquema 1. El selenio es el componente central de la selenocisteína, proporcionando propiedades específicas a las enzimas del grupo de las selenoproteínas

Pero el selenio no es esencial para todos los organismos vivos, como en el caso de las plantas y levaduras, que son capaces de procesar y detoxificar el selenio que se encuentran en el medio y transformarlo en selenometionina, una forma no reactiva ni tóxica. Durante la síntesis proteica, las células no pueden diferenciar entre metionina y selenometionina, en contraposición a la cisteína y la selenocisteína, que representa la forma activa del selenio.

La selenocisteína está controlada por genes y existen unos mecanismos específicos de transcripción para la formación de la selenocisteína (Esquema 1). Este aminoácido, descubierto recientemente, se considera el 21º aminoácido debido a sus funciones biológicas y codificación genética. De la misma manera que se asocian los aminoácidos azufrados con la metionina y la cisteína, se debería asociar el selenio con la selenometionina y la selenocisteína, los dos seleno-aminoácidos.

Las selenoproteínas Una amplia gama de funciones específicas

Las selenoproteínas están presentes en todos los reinos taxonómicos, pero su número puede variar mucho de un organismo a otro, siendo completamente ausentes en algunos grupos como en plantas y levaduras. Sin embargo la mayoría de los animales evolucionados, como los pájaros, cuentan con 25 selenoproteínas, codificadas por 25 genes (Tabla 1).

alimentación avicultura

Tabla 1. Nombre y funciones principales de las 25 selenoproteínas identificadas en los animales evolucionados

 

Las selenoproteínas tienen características propias de las proteínas como estar codificadas por genes, pero también tienen propiedades específicas otorgadas por la presencia del aminoácido selenocisteína, que se encuentra en el sitio catalítico de la enzima. El selenio, componente de la selenocisteína, posee propiedades fisicoquímicas que mejora la eficiencia enzimática. Gracias a estas propiedades, las selenoproteínas juegan un papel importante en los procesos de óxido-reducción.

  • Las enzimas glutatión peroxidasa, de las que 5 son selenoproteínas, son parte del sistema glutatión, uno de los antioxidantes celulares más importantes.
  • Otras tres selenoproteínas son las tiorredoxina reductasa, que tienen funciones similares, siendo capaces de neutralizar los ROS (especies reactivas de oxigeno), como el peróxido de hidrógeno, producido durante el estrés oxidativo.
  • Otras selenoproteínas conocidas son las deiodinasas, que juegan un rol en el metabolismo al activar las hormonas tiroideas, o la metionina sulfóxido reductasa B, una seleno-enzima capaz de reducir el sulfóxido de metionina, la metionina oxidada.

Se han identificado otras selenoproteínas recientemente y las investigaciones en este campo siguen activas en el campo de las selenoproteínas para determinar otras propiedades. Uno de los últimos descubrimientos fue la explicación de la implicación de las selenoproteínas en la fertilidad e inmunidad.

Las diferentes formas de selenio para pienso de avicultura

El pienso contiene entre 0,05 y 0,1 ppm de selenio procedente de las materias primas, dependiendo de su origen. En función de la especie y edad del animal, las recomendaciones en selenio son de media 0,3 ppm. Por lo que es necesario suplementar los piensos para cubrir las necesidades del animal.

La primera fuente de selenio fue la forma mineral, el selenito de sodio. Pero investigaciones recientes han desarrollado varias formas orgánicas de selenio con mayor biodisponibilidad. De esta forma, a la hora de suplementar, no sólo se tiene que considerar la dosis, sino también la forma biológica del selenio.

Con el fin de comparar las diferentes fuentes de selenio disponibles en el mercado, Adisseo ha desarrollado un protocolo sencillo. Consiste en alimentar pollitos de un día con diferentes fuentes de selenio, suplementadas al mismo nivel basal de selenio total.

alimentación avicultura

Gráfico 1. Fuentes de selenio a 0,2 ppm y concentración de selenio total en pechugas

FUNCION DEL SELENIO EN EL SECTOR AVICOLA

Los resultados, presentados en el Gráfico 1, se miden a los 7 días y evalúan las diferentes fuentes de selenio. Para un nivel de 0,2 ppm, se midieron las concentraciones de selenio total en los músculos de la pechuga para determinar la eficiencia de deposición de selenio. Los resultados confirmaron que las fuentes orgánicas son más eficientes que el selenio en forma mineral. En la categoría de selenio orgánico, existen productos puros como OH-SeMet o SeMet, que son similares, y considerados más efectivos. Por otra parte, las seleno-levaduras, obtenidas a partir de Saccharomyces cerevisiae, son más susceptibles a sufrir variaciones de concentraciones de selenometionina entre los lotes. Siendo esta forma de selenio la única correlacionada con la eficacia del producto.

Análisis avanzados han permitido demostrar que el selenio almacenado en tejidos bajo la forma del aminoácido selenometionina así como la suplementación con selenio gracias a OH-SeMet inducen mayores cantidades de selenocisteína. Esto se puede considerar como un mejor estatus antioxidante mediante selenoproteínas.
Estatus de selenio Un estado óptimo para prevenir el estrés oxidativo

La industria avícola ha seleccionado genotipos con mayores rendimientos productivos. Lo que se traduce en una mayor sensibilidad al estrés medioambiental, haciendo que el selenio sea incluso más esencial para estas especies. El selenio juega un papel activo en la fertilidad masculina y en los parámetros de incubabilidad. Factores medioambientales como el exceso de calor, los patógenos o la oxidación del pienso pueden inducir estrés oxidativo en los animales. Para proteger el organismo se ponen en marcha diversos mecanismos. En el caso de las aves, el estrés oxidativo y la oxidación pueden aparecer por diversas causas. Lo que hace que el selenio sea importante para todas las aves, desde los reproductores a los productos finales como puede ser la carne de pollo.

Reproductores

El selenio juega un papel esencial para mantener la incubabilidad y optimizar la fertilidad. Ya que el estrés oxidativo reduce la eficacia del animal. La transferencia de los progenitores al huevo depende de la forma en la que el selenio es aportado. Y se ha demostrado que la OH-SeMet es de las más eficientes. La embriogénesis y el desarrollo durante los primeros días de vida son controlados por mecanismos oxidativos. El estatus antioxidante es un aspecto esencial para asegurar la máxima expresión del potencial de crecimiento.

La concentración en selenio de los músculos de los pollitos de 1 día puede ordenarse de mayor a menor. Siempre en función de las fuentes de selenio aportadas a los progenitores. Y pueden afectar de manera directa y positiva al índice de conversión de la progenie (Gráfico 2). Otras propiedades se han descubierto recientemente usando OH-SeMet; esta forma puede influenciar de manera positiva la calidad de los huevos. Especialmente el perfil de ácidos poliinsaturados de la yema o los cambios de coloración de la carne de muslos de pavo.

alimentación avicultura

Gráfico 2. Índice de conversión de los pollitos de padres alimentados con diferentes fuentes de selenio. Pero todos alimentados con selenito durante el periodo de 0 a 21días

Se puede concluir que el selenio juega un papel esencial en varias funciones. Estas permiten al animal defenderse frente al estrés oxidativo y asegurar un estado sanitario óptimo y un buen desarrollo. 

Fuente AVINEWS 11-10-17

 

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ENGORDE CERDO IBERICO

ENGORDE DEL CERDO IBÉRICO

ENGORDE DEL CERDO IBÉRICO

Sólo la hierba puede empañar una montanera perfecta

Con una buena producción de bellota y  los precios del ibérico al alza, los ganaderos sólo piden que lleguen las lluvias. Es necesario que  tiñan de verde los prados de las dehesas para realizar un buen engorde del cerdo ibérico.

Con la llegada del mes de octubre arranca la montanera. Es una campaña que se inicia con muy buenas perspectivas en la provincia de Sevilla. Los cerdos ibéricos comenzarán a entrar en las dehesas para realizar el tradicional engorde a base de bellotas. Un alimento que está más que asegurado este año. Ello es debido «a la abundante carga de frutos sobre todo de las encinas y en muchas zonas también de los alcornoques». Señala el técnico de Ganadería de Asaja Sevilla, José Manuel Roca.

A esta circunstancia se une que «los precios de salida del ibérico para la categoría de bellota suben este año respecto a los del año pasado». Así, «se habla de 36 euros por arroba, cuando el año pasado la cotización se mantuvo entre los 30 y 33 euros por arroba al inicio de la montanera», apunta. Igualmente, «los precios de arrendamiento de las dehesas para el engorde del ibérico rondan los 120 euros por porcino». Es decir, «que el ganadero que no tiene finca en propiedad tendrá que invertir un 30% más este año en alquilar explotaciones extensivas». Aunque esta inversión «la va a poder recuperar debido a las buenas cotizaciones del ibérico», según Roca.

PRECIOS AL ALZA

Con los precios al alza y con la bellota asegurada, sólo resta despejar la incógnita de la disponibilidad de hierba en las dehesas para tener una montanera «excepcional», señala el técnico de Asaja Sevilla. Que explica que «la hierba es imprescindible también para completar la alimentación del animal», pues se estima que un cerdo ibérico por día puede consumir unos ocho kilos de bellota y tres kilos de hierba, aproximadamente.

LA SEQUÍA PUEDE RETRASAR EL ENGORDE DEL CERDO IBÉRICO

Los ganaderos esperan, por tanto, la llegada de las lluvias necesaria para que crezca la hierba y los pastos. Aunque si las precipitaciones se retrasan, «podría provocar también un retraso de la entrada en montanera y tener consecuencias después en la campaña de sacrificios por aglomeraciones al final del periodo autorizado».

En cualquier caso, el sector del ibérico está «muy animado y optimista». Según se ha reflejado en la reciente celebración de la Feria Internacional Ganadera de Zafra (Badajoz). Esta marca el pulso a la campaña de engorde del ibérico y en donde las subastas fijan tendencias en cuanto a los precios de los animales.

En dicho encuentro «se han disparado los tratos iniciales entre industriales y productores», afirma José Manuel Roca. Sobre todo porque «no hay apenas stocks de productos del cerdo ibérico y los almacenes y establecimientos tienen que volver a llenarse para realizar con normalidad su campaña de comercialización». Además, «el consumo va a buen ritmo y las exportaciones están subiendo». Este auge de la demanda y la falta de reservas de piezas «justifican la subida de los precios en la presente campaña». Recalca el técnico de la patronal agraria.

De hecho, «el precio del porcino ibérico de cebo de campo (que se alimenta a base de cereales y pastos en la dehesa y está preparado para el sacrificio sin haber pasado por la montanera) continúa subiendo en el mercado cada semana, cotizando casi a 28 euros la arroba», por lo que «esa subida tiene que trasladarse al ibérico de bellota, que es la categoría superior».

CENSO DEL CERDO IBÉRICO

El censo de cerdos ibéricos de la categoría de bellota «se mantendrá en los mismos términos que en la montanera pasada», señala Roca. Cuando se sacrificaron «unos 700.000 cochinos a nivel nacional». En cuanto a la Sierra Norte de Sevilla, las previsiones son que se produzcan «unos 70.000 cerdos ibéricos de bellota». Respecto a la pureza racial, «sólo el 40% de la producción sevillana será ibérico puro (100% ibérico). Mientras que el 60% restante será ibérico cruzado con la raza duroc. Correspondiente a las categorías 50% ibérico y 75% ibérico.

En cuanto a la raza duroc, Asaja Sevilla continúa instando al Ministerio de Agricultura a corregir algunos flecos en la norma vigente. Entre estos destaca «la obligatoriedad de tener reproductores machos con libro genealógico».

NORMA DE CALIDAD

La patronal agraria recuerda que los machos de la raza porcina duroc se utilizan para cruzarlos con las cerdas ibéricas. De hecho, el 90% de la producción de cerdo ibérico nacional está cruzada con duroc. El problema radica, según Asaja, en que la raza duroc de libro genealógico que exige la Norma de Calidad «nada tiene que ver con el duroc de campo que habita en las explotaciones extensivas de las dehesas andaluzas». De hecho, «el duroc de libro es más adecuado para el cruce con otras razas de producción intensiva. Por lo que el ganadero que produce duroc no lo hace para la dehesa, sino para el cebo». Así lo afirma  José Manuel Roca.

El segundo caballo de batalla que mantiene la patronal corresponde a la capa de montanera. Los productores están obligados a cumplir con el número máximo de cochinos a engordar por hectárea que establece la Norma. Un coeficiente que se asigna en función de la superficie vegetal cubierta de cada explotación. Es decir, en función de una foto aérea que cuantifica el porcentaje de árboles que tiene cada finca. En este sentido, Roca critica que «es  injusto que la sombra de un árbol sea la que determine la capacidad productiva de una finca».

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