AGRO GALLEGO

El 58 % de los jóvenes del agro gallego se dedican a leche o carne.

Ángeles Vázquez acudió a la jornada formativa, en Silleda, para nuevos agricultores.

Un centenar de jóvenes gallegos participaron ayer por la mañana en  la Feira Internacional de Galicia Abanca. Celebrada en Silleda en una jornada de formación. En ella  expertos en diversas materias de la Consellería do Medio Rural explicaron cuestiones relacionadas con. La formación, plan de cursos y forma de impartición que necesitan obligatoriamente. Salvo que tengan convalidados estudios adecuados al curso de incorporación. También cómo justificar las ayudas, las posibilidades de financiación externa. Los acuerdos con los bancos a intereses accesibles. Y aspectos de fiscalidad y tributaciones en una apuesta por facilitar la incorporación de nuevos efectivos al campo. Y de dinamizar al vida en el medio rural apostando por mejora la calidad de vida.

La conselleira Ángeles Vázquez aseguró que el objetivo es llegar hasta el 2023 incorporando 2.200 jóvenes a la explotación agraria. Y que en el 2016-17 ya se cubrió el 50 % con la cifra de 1.100. Destaca que la inversión fue de 39 millones en dos años. El PDR tiene cofinanciados con el Feader 1.186 millones en total. Pero que lo importante es que consigan mejorar la calidad. Que la transformación se haga en Galicia y apostar ya que Galicia es igual a calidad. Recordó, no obstante, a los participantes que lo que les espera «como en cualquier empresa no es un camino de rosas».

Un 42 % de perfil agrario dispar

Ofreció datos del perfil de los nuevos agricultores. De los 466 incorporados el año pasado más de la mitad siguen en las opciones más clásicas en Galicia: 32% se dedicarán a producción láctea y 26 % a producción cárnica. El 42 % restante resulta con perfil profesional muy dispar y ajustado a todo tipo de territorio rural: avícola, porcino, patata, cereal, viñedo, huerta, apícola,…

Relevo generacional escaso

Los datos de incorporación, aún siendo importantes en la cuantía de nuevos efectivos agrarios, todavía resultan insuficientes para equilibra las jubilaciones y el receso poblacional en el espacio rural. Así lo reconoció ayer la conselleira que pese a la cifra logradas «tenemos que aspirar a más» en esa batalla por el relevo generacional.

«Non fagades inversión de ningún tipo» a causa de la directiva europea sobre purines

La titular de Medio Rural aproximó la posición de su departamento sobre la directiva europea de purines que afecta al sector ganadero al considerar que existe inquietud entre sus integrantes, y en el foro de Silleda había mucha gente que se va poner a trabajar con ganado bovino.

Pidió tranquilidad total al sector ante la directiva europea señalando que los ganaderos gallegos son quienes están cuidando el medio ambiente, que en la comunidad gallega «no tenemos zonas contaminadas» por este motivo y que «tampoco dice la directiva que haya que infiltrarlos en la tierra o enterrarlos».

Considera Ángeles Vázquez que «hay otros métodos». Y que lo que pide la normativa es que no se aplique el purín en las fincas «en abanico».

Asegura que tiene que haber flexibilidad para Galicia por muchas razones. Como no existir contaminación y con muchas parcelas que no llegan a los mínimos exigidos por la norma que quiere aplicar Europa. «As comerciales que se tranquilicen». Dice la conselleira y que el sector no atienda mensajes de cambio de equipos. Fue radical en este sentido señalando que «no hagáis inversiones de ningún tipo. La información os llegará directamente desde la Xunta». Pidió no atender los panfletos comerciales que avivan el cambio de equipos porque «ya no podéis echar el purín».

Recodó que, de entrada, a los pequeños agricultores ya no les afecta la norma. Y que la consellería esta negociando para conseguir flexibilizar la directiva. Y que Galicia sea una excepcionalidad en esa normativa por múltiples razones que avalan la gestión de este material.

Galicia peleará por que la PAC del 2020 apueste por el productor activo

Las ayudas de la PAC están garantizadas sin variación hasta el 2020. Recordó la titular de Medio Rural, pidiendo «tranquilidad» al sector que muestra inquietud con múltiples mensaje de reforma de la Política Agrícola Común. Indicó que se negocia la etapa siguiente y que después del 2020 sí puede cambiar. En ese marco de negociación anunció que Galicia «va a  luchar por el agricultor activo, que repercuta en vosotros los productores», dijo. Defenderá, aunque es difícil por el brexit, que España siga aportando el 8 % y recibiendo el 12 %.

Medio Rural cree elevada la fiscalidad para quien empieza y pide reducción

La conselleira reconoció ayer a los inminentes empresarios incorporados a la actividad agraria que Medio Rural considera muy elevada la fiscalidad que deben abonar. Aseguró que no le parece correcto que se grave a un colectivo que está arrancando en la actividad, incidiendo además en el espacio rural y considerando también que para sus explotaciones deberán realizar inversiones para desarrollar sus proyectos.

En ese sentido, aseguró que el presidente autonómico ya trasladó al ministerio esta oposición de la Xunta solicitando que es aplique una reducción.

Aunque desde la consellería se negoció un convenio con entidades financieras para acceso a crédito interesante. El Gobierno gallego seguirá negociando con el estatal que es quien fija esta fiscalidad, para que sea menor, dijo la titular de Medio Rural.

Doblan la ayuda complementaria

También aprovechó su presencia en el foro formativo de Silleda para trasladar el acuerdo del último consejo de ministros que les afecta directa y positivamente. Buscando incentivar al sector fueron duplicadas, del 25 % al 50 %, el valor de las ayudas complementarias a los agricultores jóvenes. Se duplica el valor de los derechos de pago básico a esta franja de productores.

Fuente: La voz de Galicia 30/1/18

Encuentra en nuestras webs soluciones eficaces para tu granja

 http://www.tracteair.com/es

 

http://www.tratamientoalimentoanimal.com/es/

 

 

 

 

ENGORDE CERDO IBERICO

ENGORDE DEL CERDO IBÉRICO

ENGORDE DEL CERDO IBÉRICO

Sólo la hierba puede empañar una montanera perfecta

Con una buena producción de bellota y  los precios del ibérico al alza, los ganaderos sólo piden que lleguen las lluvias. Es necesario que  tiñan de verde los prados de las dehesas para realizar un buen engorde del cerdo ibérico.

Con la llegada del mes de octubre arranca la montanera. Es una campaña que se inicia con muy buenas perspectivas en la provincia de Sevilla. Los cerdos ibéricos comenzarán a entrar en las dehesas para realizar el tradicional engorde a base de bellotas. Un alimento que está más que asegurado este año. Ello es debido «a la abundante carga de frutos sobre todo de las encinas y en muchas zonas también de los alcornoques». Señala el técnico de Ganadería de Asaja Sevilla, José Manuel Roca.

A esta circunstancia se une que «los precios de salida del ibérico para la categoría de bellota suben este año respecto a los del año pasado». Así, «se habla de 36 euros por arroba, cuando el año pasado la cotización se mantuvo entre los 30 y 33 euros por arroba al inicio de la montanera», apunta. Igualmente, «los precios de arrendamiento de las dehesas para el engorde del ibérico rondan los 120 euros por porcino». Es decir, «que el ganadero que no tiene finca en propiedad tendrá que invertir un 30% más este año en alquilar explotaciones extensivas». Aunque esta inversión «la va a poder recuperar debido a las buenas cotizaciones del ibérico», según Roca.

PRECIOS AL ALZA

Con los precios al alza y con la bellota asegurada, sólo resta despejar la incógnita de la disponibilidad de hierba en las dehesas para tener una montanera «excepcional», señala el técnico de Asaja Sevilla. Que explica que «la hierba es imprescindible también para completar la alimentación del animal», pues se estima que un cerdo ibérico por día puede consumir unos ocho kilos de bellota y tres kilos de hierba, aproximadamente.

LA SEQUÍA PUEDE RETRASAR EL ENGORDE DEL CERDO IBÉRICO

Los ganaderos esperan, por tanto, la llegada de las lluvias necesaria para que crezca la hierba y los pastos. Aunque si las precipitaciones se retrasan, «podría provocar también un retraso de la entrada en montanera y tener consecuencias después en la campaña de sacrificios por aglomeraciones al final del periodo autorizado».

En cualquier caso, el sector del ibérico está «muy animado y optimista». Según se ha reflejado en la reciente celebración de la Feria Internacional Ganadera de Zafra (Badajoz). Esta marca el pulso a la campaña de engorde del ibérico y en donde las subastas fijan tendencias en cuanto a los precios de los animales.

En dicho encuentro «se han disparado los tratos iniciales entre industriales y productores», afirma José Manuel Roca. Sobre todo porque «no hay apenas stocks de productos del cerdo ibérico y los almacenes y establecimientos tienen que volver a llenarse para realizar con normalidad su campaña de comercialización». Además, «el consumo va a buen ritmo y las exportaciones están subiendo». Este auge de la demanda y la falta de reservas de piezas «justifican la subida de los precios en la presente campaña». Recalca el técnico de la patronal agraria.

De hecho, «el precio del porcino ibérico de cebo de campo (que se alimenta a base de cereales y pastos en la dehesa y está preparado para el sacrificio sin haber pasado por la montanera) continúa subiendo en el mercado cada semana, cotizando casi a 28 euros la arroba», por lo que «esa subida tiene que trasladarse al ibérico de bellota, que es la categoría superior».

CENSO DEL CERDO IBÉRICO

El censo de cerdos ibéricos de la categoría de bellota «se mantendrá en los mismos términos que en la montanera pasada», señala Roca. Cuando se sacrificaron «unos 700.000 cochinos a nivel nacional». En cuanto a la Sierra Norte de Sevilla, las previsiones son que se produzcan «unos 70.000 cerdos ibéricos de bellota». Respecto a la pureza racial, «sólo el 40% de la producción sevillana será ibérico puro (100% ibérico). Mientras que el 60% restante será ibérico cruzado con la raza duroc. Correspondiente a las categorías 50% ibérico y 75% ibérico.

En cuanto a la raza duroc, Asaja Sevilla continúa instando al Ministerio de Agricultura a corregir algunos flecos en la norma vigente. Entre estos destaca «la obligatoriedad de tener reproductores machos con libro genealógico».

NORMA DE CALIDAD

La patronal agraria recuerda que los machos de la raza porcina duroc se utilizan para cruzarlos con las cerdas ibéricas. De hecho, el 90% de la producción de cerdo ibérico nacional está cruzada con duroc. El problema radica, según Asaja, en que la raza duroc de libro genealógico que exige la Norma de Calidad «nada tiene que ver con el duroc de campo que habita en las explotaciones extensivas de las dehesas andaluzas». De hecho, «el duroc de libro es más adecuado para el cruce con otras razas de producción intensiva. Por lo que el ganadero que produce duroc no lo hace para la dehesa, sino para el cebo». Así lo afirma  José Manuel Roca.

El segundo caballo de batalla que mantiene la patronal corresponde a la capa de montanera. Los productores están obligados a cumplir con el número máximo de cochinos a engordar por hectárea que establece la Norma. Un coeficiente que se asigna en función de la superficie vegetal cubierta de cada explotación. Es decir, en función de una foto aérea que cuantifica el porcentaje de árboles que tiene cada finca. En este sentido, Roca critica que «es  injusto que la sombra de un árbol sea la que determine la capacidad productiva de una finca».

Encuentra en nuestras webs soluciones eficaces para tu granja

 http://www.tracteair.com/es

 

http://www.tratamientoalimentoanimal.com/es/

 

SALMON DE ACUICULTURA

EL SALMON DE ACUICULTURA

El salmón de su supermercado sería blanco si no fuese por esta técnica

El precio varía según el tono y en los países asiáticos lo prefieren más oscuro

 

 1499628381_358104_1499628739_noticia_normal_recorte1

FUENTE EL PAIS 12 JUL 2017

 

Nos hemos acostumbrado al sushi y al salmón ahumado, carpaccios y ensaladas de aguacate con salmón, siempre con un denominador común: el color rosado, indicador de su frescura, que esperamos en estos platos. Curiosamente, el salmón procedente de acuicultura (el más frecuente en pescaderías y supermercados, y más económico). Tendría en realidad la carne blanca, pero los productores  del salmón de acuicultura lo pigmentan para agradar al ojo del consumidor.

 

¿Por qué?

Según  estudios, el comprador  acepta pagar  más, con tal de que el salmón sea rojo. En una investigación del Departamento de Economía de la Universidad del Ciencias Humanas de Noruega se analizaba la importancia que se da al tono del salmón atlántico. Y descubrieron que las ventas caerían si fuera pálido.

Los investigadores pusieron varios filetes de salmón a diferente precio el kilo, sin que este precio dependiera del color: 6,3 euros, 7,9 euros, 9,5 euros, 11 euros y 12,6 euro. Los precios de mercado de la zona en el momento del estudio partían de 8,3 euros el kilo para el más barato. Hasta llegar a los 12,5 euros el kilo, pasando por un salmón de calidad media que costaba 9,3 euros el kilo. Con lo que los consumidores estudiados podían reconocer el abanico de precios que se les presentaba a excepción del más barato.

Los filetes que bajaban de la media fueron los menos comprados. El más elegido fue el segundo más barato. Cuyo precio se asemejaba al salmón de bajo precio en el mercado habitual, unos 7,9 euros.

En  Noruega el color más deseado de salmón fue el 29, frente al 21 que no interesó a los consumidores

EL COLOR DEL SALMON

En cuanto a los colores, independientemente del bolsillo, los participantes eligieron los tonos 23, 25, 27 y 29; desecharon el 21. De todas, la tonalidad 29 era la más elegida y, además, estaban dispuestos a pagar más por ella. Cuando fueron informados sobre el origen del color, pocos cambiaron sus preferencias. Aunque se mostraron algo más escépticos con el rojo 29 y algunos se decantaron entonces por el 27.

Mire la paleta en la imagen principal, ¿qué color de salmón prefiere usted?

Cómo se ‘tiñen’ los salmones

Los pioneros en la tecnología alimentaria de pigmentación fueron precisamente los noruegos, que a finales de los años 60 y 70 buscaron alternativas a la progresiva reducción de ejemplares salvajes en alta mar e iniciaron toda una industria de salmonicultura en cautividad.

Los científicos noruegos habían observado que el color rojo de este pescado en libertad procedía de su alimentación natural a base de crustáceos, ricos en carotenoides y en concreto, ricos en astaxantina. Así que empezaron a investigar fuentes de pigmentación -como harina y cáscaras de crustáceos trituradas- para enriquecer el pienso. Esta suplementación de la dieta puede aumentar entre un 10% y un 15% los costes de alimentación del pescado, que a su vez derivan en el precio de venta al consumidor.

SALMÓN SILVESTRE

 

“El salmón silvestre come marisco, de alto contenido en astaxantina, mientras que el salmón de piscifactoría recibe astaxantina a través de un ingrediente añadido en la alimentación –el E161J-, que es idéntico al que se encuentra en los mariscos, aunque artificialmente producido”, explica Hildegunn Fure, directora de Seafood from Norway España.

“A pesar de que se trata de un antioxidante sintético, la investigación ha demostrado que. Tiene potencial para mejorar no sólo la pigmentación del músculo de los peces, sino también la salud del pez. Todo ello en términos de mejora de la función hepática y aumento del potencial defensivo contra el estrés oxidativo. La Unión Europea y la Agencia de Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos  autorizan el uso de la astaxantina y las autoridades competentes en materia de alimentos en Noruega supervisan estrechamente su uso en la alimentación de salmón”, describe Fure.

Escalas de color salmón

Con más o menos gramos de este carotenoide, los salmones se desarrollarán más o menos colorados. La preferencia de la intensidad del rojo depende de cada cultura y en función de esto se segmenta el mercado. En los años 90 se diseñó el llamado Abanico Colorimétrico Salmo-Fan Roche (hoy dependiente de la empresa DSM), que mide en una escala, las “tonalidades de color salmón” conseguidas con más o menos suplemento de astaxantina en el pienso.

Los consumidores asiáticos prefieren salmónidos de color rojo intensos.  Para ello se alimenta al salmón de crianza con más suplementos pigmentantes. En nuestro país los consumidores estamos acostumbrados al color que envía Noruega, que es nuestro principal proveedor.

“En España no existe prácticamente producción de salmón atlántico, aunque somos unos importantes consumidores de este producto, principalmente noruego», señala el investigador Fernando Torrent, ingeniero especializado en acuicultura, miembro de la Asociación Empresarial de Acuicultura de España (APROMAR) y uno de los impulsores de la Plataforma Tecnológica Española para la Pesca y la Acuicultura (PTEPA). Los españoles consumimos en torno a las 60.000 toneladas anuales, unos 1,2 kilos por persona y año.  Los salmónidos cultivados en el  2015  a nivel mundial superan más de dos millones de toneladas. Estas requieren inmensas cantidades de piensos”.

EL CASO DE LAS TRUCHAS

Las truchas de Gredos son más blancas que las de Guadalajara, Cuenca o Teruel, que comen unas pequeñas gambas rojas de río

“La astaxantina aparece de forma natural en crustáceos como el krill, cangrejos o langostinos. Por eso se observa también la diferencia de color en las truchas arcoiris: las de Gredos son más blancas que las de Guadalajara, Cuenca o Teruel, por la mayor presencia de crustáceos -pequeñas gambas rojas- en los ríos de esas zonas, que aportan el color. Los retos de la industria se centran ahora en buscar fuentes naturales de ese carotenoide: se está investigando con fitoplacton, manipulación de algas e incluso bacterias. Pero lleva mucho tiempo pasar  los controles de sanidad hasta que se permita su uso y comercialización en Europa”, afirma.

Seguridad alimentaria

Tanto Noruega  como la Unión Europea llevan un estricto registro y trazabilidad para garantizar la ausencia de agentes tóxicos.

En los 80 se usaban hasta 50 toneladas de antibióticos al año para el tratamiento de salmones criados en cautividad. Ahora tan solo 1,4 toneladas y sigue descendiendo

USO DE ANTIBIÓTICOS

Se ha acusado al salmón de crianza de ser alimentado con antibióticos. Práctica habitual a principios de los años 80. Cuando los primeros granjeros de salmón  luchaban contra las enfermedades y alta mortalidad del pescado en cautividad. Cuando las universidades noruegas se implicaron en la investigación de la acuicultura consiguieron mejorar la calidad y supervivencia de los ejemplares.

Según el Manual de la Industria del Salmón 2017 publicado por Marine Harvest, uno de los imperios noruegos de crianza en cautividad, “el uso de medicinas se ha reducido en las granjas de salmones porque se trabaja más la prevención, con planes concretos de bioseguridad, estrategias de gestión sanitaria, desinfección e incluso vacunación contra bacterias”. Si en 1987 hubo  50 toneladas de antibióticos destinados a salmonicultura, en 1994 esa cifra descendió a 1,4 toneladas. Desde entonces se sigue reduciendo su uso.

Si esto no se gestionase, el aumento de la contaminación y agentes patógenos  pondrían en riesgo a la especie. Debido a factores ambientales, los salmones atlánticos se enfrentan a enfermedades como piojos marinos, varios virus que les destruyen el páncreas, inflamación del corazón y del músculo esquelético, anemia infecciosa, cataratas y enfermedad amebiana de las branquias.

Fuente El pais 12/7/17

Encuentra en nuestras webs soluciones eficaces para tu granja

 http://www.tracteair.com/es

 

http://www.tratamientoalimentoanimal.com/es/

 

A %d blogueros les gusta esto: